Le sorgho, céréale millénaire, ne manque pas de vertus pour la santé.  Il peut être bénéfique de lui faire une place dans notre assiette.

Le sorgho de la famille des Poacées ou Graminées, est l’une des plus anciennes céréales. Il est cultivé en Afrique, mais aussi en Inde, aux Etats-Unis, au Mexique, et… en France (Midi-Pyrénées, Poitou-Charentes, Centre).

Le sorgho est une céréale sans gluten, riche en protéines et amidon, qui fait partie des céréales les plus cultivées sur le continent africain.

Sans gluten et riche en nutriments, le sorgho regorge de bienfaits. Les grains de sorgho sont également riches en fer, en calcium et en phosphore,ce qui permet donc à lutter contre plusieurs pathologies gastro-intestinales; mais aussi contre la décalcification osseuse.

Riche en sels minéraux et en acides aminés, il est facile à cuire et sa valeur nutritive est proche du riz. Il constitue donc une excellente alternative pour les intolérants au gluten.

Le sorgho est la cinquième céréale mondiale, après le maïs, le riz, le blé et l’orge.